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黄豆做法

猪蹄黄豆要怎么做

发布时间:2021-11-25 11:48

  黄豆炖猪蹄的做法。

  原料:猪蹄.黄豆.冬菇.葱姜蒜.干红辣椒.老抽.料酒.白糖.腐乳.八角.桂皮。

  做法:

  1.猪蹄去毛,刮净,切块。用温水将香菇泡发后。姜切片,切干的尖椒,桂皮一片,八角三四个。

  2.一锅开水一煮,下入猪蹄抄碎。

  3.把凉水捞出来,这样猪皮会变紧。

  4.倒半锅油,烧热。油加热到八成热后,下入猪蹄炸。

  5.炸至表面呈金黄色,捞起,滤去油份。

  6.锅内留底油,依次放入姜片,尖椒,桂皮,八角,炒香。

  7.加一小勺老抽、一勺豆瓣酱、两勺盐,翻炒。

  8.把高压锅倒入刚浸过猪蹄的水,盖上盖子,大火烧开,转小火,再压30分钟。

  9.打开高压锅,将压好的猪蹄放入炒锅中,加入发好的黄豆,再加一勺盐炒匀,然后盖上锅盖焖煮。

  煮至水完全被黄豆吸收,加入适量鸡精,炒匀,即可起锅装盘,最后撒上葱花,真香!